若宮味噌。手前味噌で発酵を待つ。

今週の金曜かぁ。

 

と、思いながらラジオ大阪の「ハッピープラス」南かおりさんを聴いています。

 

新しい春に

新しい元号に

 

新しいブログに向けて

新しいワタシにむけて

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【メッセージ】
酒屋のおその?「艶容女舞衣」ですか?大阪上塩町の酒屋「茜屋」の息子半七の嫁でしたっけ?昔、本で読んだ事があったけど…半七の手紙と「未来は必ず夫婦」一文…切ないですね〜(泣)(わしゃ、解説書か!?)
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今でしょ!

「なにが、未来は必ず夫婦」やて。

 

それで、おそのさんの願いも報われるわけですけど。

 

酒屋っちゅうことは、麹もあるやね。

味噌は、作ってたんかなぁ。。。

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ノックは3回で、味噌造り。

 

ノックその1

「どんな有名な料亭に行ってお味噌汁をいただいても、自分で作った味噌のお味噌汁が一番なんです」

と、友人の声楽家、ハープ奏者からの言葉。

 

ノックその2

「テイ子さん、私の作ったお味噌、食べてください」

と、長いお付き合いのリスナーさんからの言葉。

 

ノックその3

「わたし、味噌、作っているんですが、めちゃ簡単に出来ますねん」

と、義太夫仲間の花ちゃんのFacebookを見て。

 

3回もノックされて、、、、

やってみよう!と。

 

若宮の法則「ノック3回」は、何かのお知らせ。

 

無謀ですかね。

 

大豆を焚くこと、ほぼほぼ半日。

 

鍋、キレイにせえよ。

圧力鍋でもあります。高かったです。

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灰汁をとりつつ、、、、

なかなか、大豆が柔らかくならんのよね。

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やっと柔らかくなったら大豆をミキサーにかける。

ミキサーは、上手くいかんけど。

アメリカから持って帰った「クイジナート」だ。

 

フードプロセッサーが欲しくなる。

どこが良いのかと、検索。

 

そんなことを思いながら、大豆をを、こねる。こねる。

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そこに、塩麹を混ぜる。混ぜる。

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もう2日がかりだったわ。

 

料理苦手な私が「味噌作り」です。

 

やはり決め手は、いただいた「お味噌」のお味です。

二日酔いの体に染みわたる。

体も、心も整えられていくようなお味だったんです。

まさしく、いただいたこともないようなお味だったんです。

感動でした。

 

私に同じように出来るかどうか分かりませんが、

やってみようかって。

 

と言うのと、いただいたお味噌が無くなってしまいましてん。

 

そして、「お味噌の魅力」を知ってしまい

あれこれ、ネットで探す、探す。

 

そして、娘の買って来てくれた京都の「石野の白みそ」

そして、兵庫の「足立醸造の米こうじ味噌」

 

を、こんな風に容器に入れました。

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仕切りに、北海道産の高級昆布まで買ってきました。

 

さて、私の「手前味噌」は、ジップロックに。

6袋でございます。

3キロはあるかな。

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空気を入れないようにするのが、大変。

カビが生えないようにと、拝みます。

 

食べられるのは、、、、

そうだね〜。

早くて5月末かな。

 

さ、今日も発酵してゆこう。

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【メッセージ】
テイ子さん。ラジオ大阪ですか、金曜日8:00−11:30。新しいおとなの朝にハッピープラス。長い二年間でした、本当に嬉しいです。去年のすずらん、まだ咲いていないようですがテイ子さんが咲きました。リターンオブハピネス。偶然にも、南かおりさんと同じ番組ですね。長女が小学校高学年の頃から、ブンブンリクエストにfaxで送っていました。私もメッセージ考えて送らせ、読まれたり、プレゼントでサインが送って来た事あります。遠い記憶ですが思い出しました。
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私も1日から聴いていますよ。

南さんと一緒の番組を出来るって、嬉しいですね。

スズラン、少し芽を出してきました。

これからです。

楽しみにしておきます。

「味噌」もですね。

発酵させます。

 

先日、近所のライブハウスへ

SHOさんのライブに行きましたよ。

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神戸でSHOちゃん。

「な也」で、おうどんをいただきながらです。

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若宮テイ子が、若宮テイ子でいますように。

笑顔でいきますね。

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